R de Rieussec 2025

R de Rieussec 2025 : L'Élégance d'un Blanc Sec de Sauternes

Élaboré sur le terroir prestigieux de Château Rieussec, ce vin blanc sec révèle toute la finesse d'un millésime ensoleillé et exigeant. Assemblage de 60% de Sauvignon Blanc et 40% de Sémillon, ce vin est issu de parcelles soigneusement sélectionnées sur des sols argilo-sableux et calcaires graveleux de l'appellation Sauternes.

La vinification allie tradition et modernité : une partie du Sémillon mûrit en fûts de chêne avec bâtonnage, tandis que le Sauvignon Blanc se développe principalement en cuves inox thermo-régulées, préservant ainsi sa fraîcheur aromatique.

Nez : Arômes intenses et précis de fruits à chair blanche et d'agrumes, rehaussés d'une subtile minéralité.

Robe : Belle densité lumineuse caractéristique du millésime.

Bouche : Structure élégante portée par une acidité fine et persistante. La finale longue et saline exprime avec pureté l'identité du terroir de Rieussec.

Pour R de Rieussec 2025, les raisins sont récoltés à la main en petites cagettes, à partir de parcelles soigneusement sélectionnées. Le Sauvignon Blanc est cueilli tôt pour préserver ses arômes thiols, tandis que le Sémillon est vendangé à un stade de maturité plus avancé pour apporter structure et richesse. Après un refroidissement visant à limiter l'oxydation, les raisins subissent un pressurage doux et un débourbage à froid. Le Sémillon est principalement fermenté en fûts de chêne neufs et d'un an, tandis que le Sauvignon est vinifié majoritairement en cuves inox à basse température. Le vin est élevé sur lies pendant six mois, avec un bâtonnage régulier pour les lots élevés en fûts. L'assemblage final est composé à 50% de vin élevé en cuve inox et à 50% de vin élevé en fût.

Ce vin se marie à merveille avec les poissons gras à chair ferme comme le saumon et le flétan. Il accompagne également très bien la cuisine asiatique, le poulet frit épicé, les légumes sautés, la salade de roquette et parmesan, ou les pâtes au pesto de basilic.