Château Rieussec 2023

Château Rieussec 2023 : l'Excellence du Sauternes

Niché au cœur de l'appellation Sauternes sur la rive gauche de la Garonne, le Château Rieussec s'étend sur 85 hectares de graves argilo-sableuses, à la jonction de Fargues et de Sauternes. L'humidité naturelle de la rivière Ciron crée les conditions idéales pour le développement de la pourriture noble.

Le millésime 2023 se révèle exceptionnel malgré des conditions climatiques contrastées. Les vendanges manuelles et la vinification parcellaire en barriques confèrent à ce vin une qualité rare.

Assemblage : 89% Sémillon, 11% Sauvignon Blanc

Nez : Bouquet complexe révélant des arômes d'abricot, de zestes d'agrumes confits et d'ananas frais, rehaussés par des notes florales de camomille et d'acacia.

Robe : Or lumineux aux reflets ambrés.

Bouche : Équilibre remarquable entre onctuosité et fraîcheur aromatique, avec une finale brillante aux notes de zeste d'orange sanguine et une touche mentholée intense et persistante.

Les raisins du Château Rieussec 2023 sont récoltés à la main en petites cagettes et pressés immédiatement dans des pressoirs pneumatiques. Après débourbage, les moûts fermentent parcelle par parcelle en fûts de chêne, des barriques neuves pour le Sémillon et des barriques d'un an pour le Sauvignon Blanc. Le vin est élevé sur lies avec bâtonnage régulier jusqu'à la mi-décembre, puis assemblé et remis en barriques pour environ 18 mois d'élevage.

Le Château Rieussec 2023 s'accorde parfaitement avec le foie gras poêlé, les desserts aux fruits exotiques et le fromage bleu crémeux. Il accompagne également très bien la tarte aux abricots et les plats asiatiques épicés.