Carmes de Rieussec 2024

Carmes de Rieussec 2024 : L'élégance aérienne d'un Sauternes

Second vin du prestigieux Château Rieussec, Carmes de Rieussec tire son caractère de 85 hectares de sols argilo-graveleux-sableux, situés à la confluence de Fargues et de Sauternes, sur la rive gauche de la Garonne. L'influence de la rivière Ciron crée les conditions idéales pour le développement de la pourriture noble, marque de fabrique des grands vins doux de Bordeaux.

Le millésime 2024 se distingue par son profil tendu et contemporain. Vinifié parcelle par parcelle en barriques, ce vin bénéficie de 12 mois d'élevage sur lies avec bâtonnage régulier, lui conférant complexité et finesse.

Nez : Une expression lumineuse révèle des notes vibrantes d'agrumes frais et de fleurs blanches, évoquant une fraîcheur et une pureté aromatique.

Couleur : Brillante et limpide, reflet de la jeunesse et de la vivacité du millésime.

Bouche : La douceur délicate s'intègre harmonieusement à une structure vive et énergique. Ce Sauternes privilégie l'élégance et la précision à la puissance, offrant un profil aérien et accessible, tout en honorant l'identité de son terroir d'exception.

À leur arrivée au chai, les raisins destinés aux Carmes de Rieussec 2024 sont immédiatement pressés. Après débourbage, le moût est encuvé pour la fermentation, chaque parcelle bénéficiant d'une vinification sur mesure. Les vins sont élevés sur lies avec bâtonnage régulier jusqu'à la mi-décembre, puis soutirés et assemblés avant une période d'élevage supplémentaire d'environ 12 mois en barriques.

Ce grand vin liquoreux s'accordera à merveille avec un foie gras, les plats à base de canard ou une volaille rôtie aux épices douces. Il créera aussi de superbes contrastes avec les fruits de mer, notamment les huîtres, la cuisine asiatique épicée, et les fromages bleus comme le Roquefort.