Château Rieussec 2007

Château Rieussec 2007 : L'élégance d'un Premier Cru Classé de Sauternes

Référence historique parmi les grands liquoreux de Bordeaux depuis 1868, ce Sauternes est issu d'un domaine de 93 hectares situé à la jonction de Fargues et de Sauternes. Les vignes s'épanouissent sur des graves argilo-sableuses, bénéficiant de l'influence de la rivière Ciron qui favorise le développement du Botrytis Cinerea.

Le millésime 2007 se caractérise par une vinification minutieuse, parcelle par parcelle. Après un pressurage immédiat, le moût fermente en fûts de chêne neufs avec des bâtonnages réguliers jusqu'à mi-décembre, suivi de 26 mois d'élevage.

Nez : Bouquet délicat de fleurs des champs accompagné de fruits confits, d'agrumes et de melon, avec une intégration harmonieuse du bois.

Robe : Belle robe jaune soutenue aux reflets verts juvéniles.

Bouche : Attaque subtile évoluant vers une belle ampleur. Équilibre entre fraîcheur et richesse exprimé par des notes d'agrumes et d'orange, avec une longue finale révélant des arômes classiques d'abricot confit.

Vendanges du 13 septembre au 31 octobre. Fermentation en barriques, suivie d'un élevage de 26 mois en fûts de chêne neufs.